Арсений!
Конкретно формы уточнения исковых требований закон не устанавливает. Но, конечно, будет лучше, если старые и новые требования Вы изложите в одном документе, судья будет им пользоваться, впоследствии не возникнет недоразумений, что что-то забыли.
Удачи!