Проблема невыплаты зарплаты в детском кафе - что делать в данной ситуации?

Подайте письменную жалобу в государственную инспекцию труда либо обращайтесь с иском в суд об установлении факта трудовых отношений.

Вам нужно подавать в суд иск об установлении факта трудовых отношений. Только после этого получите зарплату, но вам потребуются свидетели. Либо требуйте оформления по закону (по трудовому договору ) и пригрозите обратиться в прокуратуру.