Да, при выезде несовершеннолетнего ребенка с бабушкой за пределы населенного пункта (места регистрации) необходимо иметь при себе нотариально заверенное разрешение о родителей ребенка.
Доверенность не требуется.
Нет, не нужна. Не за пределы России поездка.