Добрый вечер. В суд как минимум еще стоит подавать о взыскании денежных средств по договору, если у Вас подписан акт выполненных работ. Это основное тебование к договору. Подробнее можно сказать только при наличии договора перед глазами.
Вычет з заработной платы денежные средства должен осуществляться на основании приказа и документально подтверждаться, что вы причинили материальный вред работодателю.