Meinungen
Необходимо собрать доказательства, что Вы работаете в данной организации(приказы, инструкции, табель, свидетели, запись на диктофон) и обращаться в суд, можно сначала в инспекцию по труду.
По поводу записи на диктофон: записывать надо на вещественный носитель, в частности, CD-диск с переписанной диктофонной записью, признается вещественным доказательством.