Какие документы можно предоставить кроме трудовой книжки, должностной инструкции?
Электрик должен работать электриком, газоэлектросварщик - газоэлектросварщиком. Переводите приказом по предприятию электрика газоэлектросварщиком на период крупного заказа. Тарифицируйте его как газоэлектросварщика. Доплачивайте за вредность. Только так. А если у вас плотника током стукнет потому, что он проводку тянул? Что делать будете?
А вот с малярами в строительных организациях вообще никак. Вам никогда не доказать занятость полный рабочий день с вредными вешествами не ниже 3-го класса опасности, т.е. с нитрокрасками. Они то белят, то штукатурят, то обои клеят. Либо ведите и сохраняйте ежедневные наряды на работы, что делают и чем. Какие краски. документы к выдаваемым для работы краскам, что в них вещества 3-го класса опасности. Вот это примерно и есть любые другие документы. ЕКТСы поднимайте.
На кадровик.ру посовещайтесь.