Мне убирают оплату за совмещение /есть корочки обучения/ могу я не выполнять эту работу.

Здравствуйте, Игорь.

В соответствие с Трудовым законодательством, совмещение профессий осуществляется с письменного согласия работника. Размер доплаты, сроки устанавливаются соглашением сторон. Вы можете прекратить выполнение возложенной на вас работы. В ст. 2 ТК РФ содержится принцип свободы труда, включая право на труд, который каждый свободно выбирает или на который свободно соглашается, право распоряжаться своими способностями к труду, выбирать профессию и род деятельности. В этой статье так же содержится запрет принудительного труда.

За защитой своих нарушенных прав вы так же можете обратиться в трудовую инспекцию и прокуратуру.

Удачи вам!