Обычно по сведениям, перечисляемые работодателем.

Также может изучать кадровые документы (приказы о приёме на работу, договоры).

Проверять журналы посещаемости и отметки о рабочем времени.

Анализировать расчёты заработной платы и налоговые отчисления.

Изучают по налоговому вычету, присылаемому работодателем после выполнения работ работником(налог с зарплаты). Так же если нужно будет, то они могут проверить по журналу присутствия сотрудников или локальных программным обеспечениям по открытию смены.

Должен быть трудовой договор

ГИТ Роструда проводит проверку в рамках своих полномочий.

Трудовая инспекция контролирует исполнение норм Трудового кодекса. Она проверяет, например, правильно ли оформляют договор, вовремя ли выплачивают зарплату, соблюдают ли условия труда.