Как снять мотоцикл с учёта без договора купли-продажи?

По заявлению можно снять с учета.

Обращайтесь в ГИБДД.

С заявлением обратитесь в УГАИ по фактической утрате мотоцикла.

Снимайте с учёта и сдавайте ГОС-номера (если, конечно, не собирались оставить их себе)! И покупатель САМ Вас найдёт.

Причём делайте это срочно, пока он не успел совершить на нём ДТП.