Какие меры могут быть применены таможней в аэропорту Италии если пассажир не составил деклорацию

Привлекут к таможенной ответственности.

Декларацию не всегда требуется составлять.

Зависит от наличия декларируемых товаров.

Меры - в соответствии с законодательством этой страны и международным договорам.