Нельзя будет прописать.

Не получится. Потребуются письменные согласия всех долевых собственников.

Нет, без согласия совладельцев можно только своих детей не старше 14 лет зарегистрировать по закону. Жену - только с согласия всех совладельцев или подарить ей долю, чтобы она тоже стала собственником.

Не получится, только с согласия всех дольщиков

Если Вы сами являетесь собственником, тот да, подписывает как супругу.

Или с согласия других собственником, или, если эта женщина вам так дорога и необходима, то подарите ей часть своей доли квартиры.