Можно ли подать на УДО или замену наказания на более мягкое, если осужден на 3 года строгого режима без опасного рецидива?

Подать можно, но не нужно - 3 года быстро пролетят. А суд не удовлетворит, скорее всего...

после 3/4 срока, согласно п. "г" ч.3 ст.79 УК РФ.

Добрый день. Ваш супруг осужден по тяжкой статье, срок по которой не превышает 10 лет. По данной категории УДО возможно, согласно ст.79 УК РФ при отбытии не менее половины срока. Потребуется помощь - обращайтесь. Удачи.