opinions
Чтобы отменить договор дарения нужно обращаться с иском в суд, для этого должны быть основания, например недееспособность бабушки
Признание гражданина недееспособным допустимо только по решению суда при наличии психического расстройства (медицинского критерия), установления факта невозможности осознавать свои действия и неспособности руководить ими (юридического критерия). Никакой санаторий в этом участвовать не будет. Это Вы - если вы родственник (заинтересованное лицо) пока бабушка жива должны заняться этим вопросом.