Можно ли оформить договор-дарения или купли-продажи частного дома одному из восьми собственников без нотариуса?

Добрый вечер. К сожалению, Вы должны нотариально оформить договор дарения доли в праве общей собственности. Ранее можно было без нотариуса, но после вступления в силу Федерального закона № 172-ФЗ от 2 июня 2016 года есть такая обязанность.

Не можете. Нотариальное удостоверение сделки обязательно.