В заведении пришли несовершеннолетние курить кальян и разбили чашку но не хотят штраф платить за ущерб что можно сделать?

Вызовите полицию, далее на основании материалов проверки предъявите иск в суд к родителям, если откажутся возмещать ущерб.

Не могу утверждать, но возможно могут повернуть по другому продажа табака несовершеннолетним. Наверное дешевле будет самим заменить испорченный аксессуар.