Переживший супруг сохраняет право на часть общего имущества, которое нажито во время брака с наследодателем. Доля умершего супруга в таком имуществе входит в состав наследства и переходит к наследникам. По общему правилу при определении долей в общем имуществе супругов их доли признаются равными. Иное может быть предусмотрено брачным договором, совместным завещанием супругов, наследственным договором или решением суда (п. 4 ст. 256, ст. 1150 ГК РФ; п. 1 ст. 39 СК РФ).
Чтобы дети не претендовали, надо, чтобы квартира стала Вашим личным имуществом. Самый идеальный и не затратный для Вас вариант: покупка квартиры только на имя мужа и после оформления сразу договор дарения от мужа Вам всей квартиры. Никаких налогов и никаких оплат нотариусам при таком варианте не будет. Договоры юристы могут составить.
Остальные варианты более затратны по расходам.