Добрый день! В данном случае камеры могут поставить только по согласию родителей. Если поставлены камеры и ведется съемка, то родители имеют право на просмотр. Пишите письменные заявление на имя заведующего.
Могут только с согласия руководства детсада, но не обязаны предоставлять доступ к записям.