Обязана ли я покупать счетчики воды у компании-поставщика?

Приборы учета Вы можете закупать у кого угодно. Это Ваше право.

Нет, вы вправе приобрести ИПУ в любом удобном для вас месте. Главное, чтобы прибор соответствовал предъявляемым требованиям.