Это его требования, он их вправе предъявить. Как говориться, если не устраивает, не бери. Свобода договора. Если Вы все таки готовы платить процент, то оформляйте все документально, нормальным соглашением или договором, а не распиской на обрывке тетрадного листка. Удачи.