Нарушение процедуры составления протоколов в выходные дни - когда можно обжаловать постановление УФС россельхознадзора?

Инспектор УФС россельхознадзора оштрафавал меня в воскресенье. Прихожу за постановлением и случайно узнаю, что за протоколами в выходные их выгоняет только жажда премии. А так они выходные, протоколы составляют не в служебное время. Опираясь на какой закон я могу обжаловать постановление? Спасибо.