ООО хочу переоформить в ИЧП, с чего начать?

ООО не переоформляется. Нужно просто регистрировать ИП.

Если имеется в виду ИП, то переоформить ни как нельзя. Вам надо:

Закрыть ООО

Открыть ИП

Одно действие не зависит от другого. Обращайтесь все сделаю.