Хочу поставить торговый прицеп рядом с рынком но не на территории рынка, и торговать шаурмой. Что посоветуете?

ставьте, оформляйте

Доброй!

С точки зрения закона это полное ай-яй-яй.

Вам потребуется открыть ИП/ООО, пройти сан-экспертизу и т.д и т.п.

Всё это конечно можно сделать, но тут стоит пересчитать рентабельность данного бизнеса с учётом первоначальных затрат