Когда это обнаружилось она написала мне расписку, что эти деньги, она как бы взяла у меня в долг.

Если расписка составлена верно (обозначен срок возврата денег!), Вы можете обратиться в суд с заявлением о возврате долга и процентов за пользование чужими денежными средствами.

Другой вопрос, какова сумма долга? Какую сумму присудит суд в связи с ее материальным положением?

Вы можете обратиться в суд с иском о взыскании денежных средств по договору займа. Если Вы выиграете иск, суд вынесет решение взыскать сумму долга полностью. Однако на этапе исполнения решения (принудительное исполнение возможно в течение 3 лет с момента вынесния решения суда) возникнут сложности, поскольку у ответчицы нет имущества, на которое могло бы быть обращено взыскание по задолженности. Если она будет к этому времени работать, - хорошо если же официальные источники дохода будут отсутствовать, практически исполнение судебного решения будет невозможным. С уважением,