Бывшая жена говорит что ребёнка усыновили без моего согласия возможно ли это проверить.

Возможно, надо обратиться в орган ЗАГС, где произведена регистрация рождения ребенка и там подтвердят или опровергнут данный факт

Обратитесь в органы опеки - они отвечают за усыновление, а потом уже регистрирует ЗАГС.