Как поступить, если военкомат отказывается давать расписки при получении справки из вуза для оформления отсрочки?

да, отсрочку должны предоставить

а предоставить ее могут только на основании решения призывной комиссии, если не будет заседания призывной комиссии - соответственно не будет и отсрочки.

пусть сын спокойно идет в военкомат, если не предоставят отсрочку, а вынесут решение о призыве, нужно обжаловать решение призывной комиссии в вышестоящую призывную комиссию(жалоба пишется на имя и адрес ее председателя, в Московской области им является губернатор МО Воробьев) или в суд.

С момента подачи жалобы действие решения о призыве приостанавливается и по повестке на отправку в войска можно не являться. Жалобу либо удовлетворят и предоставят отсрочку либо, если ее не рассмотрят до окончания призыва, решение о призыве автоматически отменится как нереализованное.

но скорее всего до этого не дойдет и вашему сыну предоставят отсрочку. справку из универа никто выкидывать не будет, поскольку она уже зарегистрирована в канцелярии.

будут вопросы - обращайтесь