Нarн мой рабочий отпуск без оплаты - Как обратиться и подать анонимную жалобу?

Я работаю на рыбообрабатывающем предприятии. Летом, как правило, у нас отпуска (примерно с мая по конец августа). 27 августа этого года открылся цех, мы проработали 3 смены и завод приостановил работу в связи с нехваткой сырья и наладкой механизмов. Позже, 4 сентября пришла смс о выходе на работу 9.09, 8.09 о переносе на 16.09, 15 сентября о переносе на 21.09, сегодня перенести уже на 28.09. Но этот простой нам никто не оплачивает и оплачивать не собирается, судя по прошлому году. Насколько я знаю, это нарушение ТК. Куда обращаться? И есть ли какая-то система анонимной жалобы, с проверкой предприятия и т.п.?