Моя должница по долговой расписке генеральный директор ЗАО, это обстоятельство может помочь при взыскании долга?

нет, не может никаким образом

если расписка выдавалась должником как физлицом, то и взыскивать долг вы будете с физлица. если же она действовала как представитель зао, то должником будет компания.

если должник все же физлицо, то на его зарплату может быть обращено взыскание

Здравствуйте.

На заработную плату могут обратить взыскание или имущество,если сумма большая.Должность не имеет значения.Удачи!

При определенных процессуальных действиях - на имущество, в т.ч. акции может обращено взыскание.