Способы оплаты рабочих часов при отзыве из отпуска и работе в выходные - возможно ли оформить совмещение и получить 30% от зарплаты?

Нет, отозвать Вас из отпуска работодатель вправе только при условии получения от Вас письменного соглашения. В противном случае у Вас есть право отказаться выходить из отпуска и это не может рассматриваться как дисциплинарный проступок. Если Вы дали свое согласие и вышли на работу, то Ваш выход должен оформлен приказом, в котором четко прописано, что за работу работодатель Вам предоставит дни отпуска с указанием конкретного периода. А иначе работодатель Вас обманет, так кА у него не будет законных оснований оплачивать Вам одновременно рабочий день и нести расходы по уже выплаченные за эти дни отпускные.