Здравствуйте!Через трудовую инспекцию.
Только если у Вас будут письменные доказательства оплаты и самого факта работы на предприятии. Например - пропуски, квитанции, путевые листы в которых фигурируют названия фирмы и Ваши ФИО. Свидетели также для суда пригодятся!