Проблема с заказом и списанием непроданной молочной продукции в небольшом продуктовом магазине

Я работаю в небольшом продуктовом магазинчике и сама хозяйка делает заявки на всю продукцию, молочная продукция не успевает продаваться и она всё списывает и высчитывает у нас из зарплаты. На вопрос зачем заказывать столько молока, если Вы знаете, что не продаётся, ответ продавайте. Права ли она? Подскажите пожалуйста.