Считается ли действительным договор займа заключенный онлайн (без письменного согласия не подписанный заемщиком)?

если речь идет о крупной сумме, то согласно ГК такая форма договора недействительна. Если речь идет о маленькой сумме, то Вам придется обращаться в суд за признанием такого документа договором займа