Можно или нет работать мужу учредителем и директором, а жене бухгалтером в созданном ими ООО.

Законом не запрещено

В силу норм гражданского законодательства и норм Федерального закона "Об обществе с ограниченной ответственностью" учредитель и директор может быть в одном лице, т.е. ваш муж может как учредитель работать директором, при этом вы можете быть бухгалтером данного ооо