Хочу сдать металлом, как физ. лицо, до какой суммы я могу не декларировать свой доход полученный от лома?

Не существует минимальной суммы декларирования дохода. Если Вы даже получили 1 рубль дохода Вы должны его показать и уплатить налог, если, конечно, за Вас налоги не перечисляет налоговый агент