Может ли бухгалтерия выдать зарплату после ухода в отпуск?

Должны выплачивать в установленные сроки.

Смотря какая это зарплата, официальная или нет.

Зарплату в любом случае выдадут в ее день выдачи как устроено, а отпускные за 3 дня до выхода сотрудника в отпуск.