Обратитесь в независимую экспертизу за установлением реального ущерба. Затем с претензией к страховой компании о выплате разницы. Если не удовлетворяют Ваше требование, тогда в суд.
Для оказания помощи в составлении документов, обращайтесь на эл. почту.