Как оформить комнату в общежитии без посредников и какие документы должен предоставить продавец и покупатель?

Зайдите на сайт Росреестра и ознакомьтесь с информацией справочного характера.

.....какие документы должен предоставить продавец....

Прежде всего свой документ, удостоверяющий его личность.

Остальное здесь:

https://rosreestr.ru/site/fiz/zaregistrirovat-nedvizhimoe-imushchestvo-/