Протоколирование штрафов ГИБДД - необходимость и последствия

Должны ли штрафы ГИБДД быть зафиксированы протоколом? У меня в один день получилось три штраф на сумму 500 рублей каждый. На два выписали протоколы, по которым я заплатила. А третий штраф записали только номер и сумму на обратной стороне протокола одного их двух штрафов, который я сразу не увидела и не обратила внимание, в результате его просрочила и теперь предстоит суд. Правомерны ли действия сотрудников ГИБДД и смогу ли я защитить свои интересы в суде, чтобы смягчить приговор?