Как вернуть задаток при невозможности выписать жильца

Здравствуйте. Все зависит от обстоятельств дела.

Я сталкивалась на практике с такой ситуацией.

Совершайте договор купли-продажи. Обращайтесь в суд с требованием о снятии лица с регистрационного учета в связи со сменой собственника. Другого пути нет.

Даже если нотариус в СИЗО оформит доверенность на снятие с регучета, без паспорта лица, которое снимается с учета, это осуществить невозможно. А по судебному решению после его предъявления произойдет снятие с учета.