Можно-ли работнику установить обеденные перерывы по 1,5 часа при режиме работы сутки через трое?

Можно и 23, если хочется...

ст. 108 ТК РФ предусмотрено, что в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. независимо от продолжительности рабочего дня