Проблема с качеством редиса - что делать в данной ситуации?

Мы заказали редис 20 тонн, Крымского происхождения, уверяли что отличного качества выслали предоплату 40000 руб. 30.04.15 машина выехала и приехала 03.05.15 после обеда. Открыли, посмотрели да действительно с верху редис был хороший, но так как праздники сетевики не работали, мы 04 продали 5 тонн и отправили деньги. А 05 в рабочий день мы встали на разгрузку и обнаружили, что в середине редис не надлежащего качества т.е. проросший и гнилой. Мы сразу же сообщили, тем у кого заказали. Они говорят, что это вина наша так как мы продержали, но редиска была в рефрижераторе при тем-ре +2.Теперь они нам говорят чтоб мы платили. Разве может она испортится за три дня и к тому же сверху хорошая а внутри гнилая? Акт претензии мы составили. Что нам делать в этой ситуации?