Собираюсь возвращаться в Россию и хотела бы работать в юридической консультации или открыть свою практику.

Определиться с организационно-правовой формой, создать юридическое лицо (подготовить учредительные документы и решение о создании), зарегистрировать его и осуществлять деятельность (арендовать помещение, набрать персонал и т.п.). Для осуществления указанной Вами деятельности лицензия не требуется.

Мне кажется, что ответ Вам дан не по существу. Если Вы планируете заниматься профессиональной юридической деятельностью, то Вы должны поступить в коллегию адвокатов или открыть адвокатский кабинет. Думаю, необходимо начинать с подготовки к экзамену.