Как вернуть разницу. Купили путевки на сентябрь сейчас тур подешевел на 16 т.р. Можно пересчитать или через аннуляция это сделать?

Не получится. Изменять в одностороннем порядке условия договора, в том числе и условие о цене нельзя.

Думаю отказ туриста от исполнения договора в связи с удешевлением тура вряд ли предусмотрен договором.