Здравствуйте Ирина!, уволили по собственному или по другим причинам? "Не оплатив отработанные дни,вернуть премию к отпуску " - согласно статье 137 ТК РФ : удержания из заработной платы работника для погашения его задолжности работодателю могут производится при увольнении работника до окончания того рабочего года, в счет которого он уже получил ежегодный оплачиваемый отпуск, за неотработанные дни отпуска.То есть если Вас уволили по собственному, то удержания производится могут Что касается трудовой книжки, то Вы письменно обратитесь к работодателю о ее возврате, и он будет обязан Вам вернуть ее в течении 3 дней( ст 84_1 ТК РФ последний абзац), если не возвращает то прямое нарушение Ваших трудовых прав. Обратиться в трудовую инспекцию по месту жительства,либо по городу Санкт-Петербургу.
С уважением Дмитрий.