Можно ли переоформить документы на покупателя в областном центре при продаже дома с земельным участком в деревне?

Можете и в областном, просто сроки будут больше. Присутствие собственника или его представителя при подаче документов на регистрацию договора купли-продажи обязательно. Исключение составляют только договоры аренды, где достаточно присутствие одной из сторон.