Олег, для того, чтобы забрать причитающиеся деньги, вначале нужно доказать, что Вы работали на хозяина. Для этого нужно обратиться в прокуратуру с заявлением в котором указать свидетелей Вашей договорённости с хозяином об условиях работы (какая работа, режим, размер оплаты и т.д.). В заявлении также должны быть указаны свидетели которые видели выполнение Вами трудовых функций, возможно даже это другие работники этого хозяина. Короче указать все данные которые прямо или косвенно подтверждают наличие у Вас с хозяином трудовых отношений. Особо хочу отметить, что желательно чтобы свидетели подтвердили условия оплаты, как Вы договаривались, что хозяин обещал. Прокуратура проведёт проверку и если хозяин не произведёт к этому времени с Вами расчёт, на основании выданного ответа прокуратуры Вы можете обратиться в суд с иском об установлении факта трудовых отношений и оплате Вам причитающейся суммы, также Вы вправе поставить вопрос о выплате Вам Морального вреда. Удачи.