Как обезопасить сделку при покупке квартиры, когда продавец боится оформления документов?

У меня вопрос. Я переехала в другой регион с тремя детьми. Хочу купить здесь квартиру, но внести всю сумму целиком не могу, пока не продам свою, оставшуюся в другом регионе (здесь еще мои действия смотрит орган опеки). Вначале договорились что я вношу задаток в размере 120000 руб. Потом начинаю помесячное погашение в размере 10000 руб. до того момента пока не продастся моя квартира и я не погашу всю оставшуюся сумму долга целиком. Но обе стороны хотят защитить себя. Сторона продающая боится оформлять док 3 ументы в регистрационной палате, хотя я предлагаю оформить как обременение и квартира в этот период будет ни нашим, ни вашим, я боюсь отдавать просто так деньги. Как лучше всего поступить в данной ситуации, чтобы все стороны сделки были защищены?