Как оформить собственность на землю, находящуюся в аренде, без фундамента - вопросы и рекомендации

Помогите пожалуйста. Впервые столкнулись не знаем как быть. У человека земля находится в аренде, но она просрочена в мае срок истек, мы хотим ее у него выкупить, но без фундамента не оформляют ему собственность. Он предлагает нам залить фундамент а потом оформить договор купли-продажи. Мы боимся что мы зальем фундамент а он потом скажет что передумал и мы ничего не сможем сделать. Как быть? Может какие документы нужно оформить у нотариуса?