Отсутствие договора и невыплата материальной помощи - проблемы на предприятии с вредными условиями труда и иностранным хозяином из Болгарии

На предприятии нет кол. договора, после операции написал на мат. помощь, не выплатили, что делать? Предприятие с вредными условиями труда (переработка зерновых), пыль, грязь, работа в основном на улице. Хозяин из Болгарии.