Как убедиться, что застройщик выполнит условия договора при покупке квартиры в Сочи, если дом будет сдан только в конце года или в начале следующего?

Убедится в этом Вы 100% не можете, но вероятностью может служить процент готовности постройки. По факту не сдачи дома в эксплуатацию в сроки, предусмотренные договором, впоследствии можно взыскать неустойку предусмотренную договором.

обратитесь в администрацию сочи...у них есть черный список...