Подтверждение даты согласования по договору и возможность требования готовых фотоальбомов в указанный срок

По договору фотограф должен сдать готовые фотокниги в течении 3-х недель со дня согласования. Но, день согласования постоянно откладывает по разным причинам. В конечном итоге, договорились о встрече. Как в письменном виде оформить, что день согласования прошел именно в данный день, чтобы по истечении срока, указанного в договоре законно требовать готовые фотоальбомы.